resto: LA SALLE À MANGER (ÉMRTM)

Un repas gastronomique 3 services coûtant de 9$ à 15$, "c'est pas possible" me direz-vous? Détrompez-vous. Ça l'est. Et en plus, c'est pour une "bonne cause" (comme je me plais à le dire). C'est en plein centre-ville de Montréal, au coeur de l'action et de tout ce qui bouge et dans une bâtisse absolument splendide.

C'est quoi le secret? Ceci -> LA SALLE À MANGER DE L'ÉCOLE DES MÉTIERS DE LA RESTAURATION ET DU TOURISME DE MONTRÉAL.

L'école est ouverte depuis moins d'un an et déjà, sa réputation se fait sentir. Et ça sent bon. Et ça goûte bon aussi!

Il y a quelques jours, j'ai eu l'immense plaisir de me retrouver en compagnie de Cong-Bon Huynh, chef enseignant dans ce tout nouvel établissement, qui m'a fait visiter les lieux, rencontrer toute son équipe (et sa propre brigade encore à l'étude!) et bien sûr goûter à l'excellent menu de la salle à manger.

Pour un prix d'environ 9$ à 15$ (dépendamment du choix de plat principal) on vous offre un repas 3 services des plus délicieux. (Et vous savez quoi? Même pas besoin de laisser de pourboire! Ils préfèrent, et de loin, vos mots, vos commentaires constructifs et votre "feedback" sur l'expérience. On a bien essayé d'en laisser un peu, avec ce superbe service rendu mais non, impossible!)

Gâtée, je l'ai été, car on m'a offert un menu quelque peu différent: un menu dégustation. On a choisi 3 des 4 entrées et 3 des 4 plats principaux, on les a regroupé en 2 belles assiettes et voilà! Les desserts quant à eux étaient servis intégralement.

    

L'entrée de spanakopita était une belle surprise! Très bien exécutée comme les "vrais" savent le faire.
Dans les viandes au plat principal, le magret de canard était IMPECCABLE. Celle (on m'a confirmée que c'était une "celle") qui l'a travaillé doit absolument continuer dans cette voie! La cuisson du morceau de boeuf était aussi superbe. Côté desserts, la totale. Une note parfaite. Un savant mélange de fruits, d'érable, de vanille, de tendre et de croustillant. Magnifique!

Mon commentaire était simple: chère équipe en cuisine et à la gestion de la salle à manger, vous devez absolument ajouter cette option "dégustation" à votre menu, même s'il faudra débourser 2 ou 3$ de plus. Le résultat en vaut GRANDEMENT son prix.

Un choix de 2 vins s'offre à vous, et il s'agissait de très bons vins à très bon prix. On aime tout autant!

    

Vous pouvez, pour le moment, déguster ces superbes créations de ces futurs chefs et cuisiniers le midi comme le soir. Pour vous seul, pour passer une belle soirée avec chéri(e) sans vous ruiner, après la séance de shopping downtown du vendredi entre copines, en famille pour l'anniversaire de maman ou frérot ou encore, pourquoi ne pas louer l'endroit si vous désirez y faire une petite réunion ou célébration? Plusieurs options de salles s'offrent à vous.

Et parce qu'un bonheur ne vient jamais seul, qu'est-ce-qui nous attend d'ici peu? Les déjeuners! Oui, j'ai particulièrement hâte de les essayer, vous l'aurez compris.


Un si bel endroit, à si bon prix et pour une si belle "cause", on serait carrément fou de s'en passer!
ET N'OUBLIEZ PAS DE RÉSERVER!

LA SALLE À MANGER
DE L'ÉCOLE DES MÉTIERS
DE LA RESTAURATION
ET DU TOURISME DE MONTRÉAL

1822 Boulevard de Maisonneuve ouest (près de Saint-Mathieu)

Montréal

514 350-8049

site web de l'école et de la salle à manger

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Accessible en fauteuil roulant: oui

Photos tous droits réservés © Jasmine Mc Lean

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Les grands rendez-vous culinaires de Télé-Québec dès l'automne 2013

Martin Picard, Josée di Stasio, Christian Bégin

Maniaque de show télé de bouffe, je suis. J'en mange. Et ce n'est pas qu'un (très plate?) jeu de mot. Suite à la conférence de presse de ce matin avec les 3 personnalités "food" de Télé-Québec, mon excitation était à son comble.

Accompagnés de Dominique Chaloult (Directrice générale - programmes et médias numériques), les 3 "stars culinaires" que sont Christian Bégin, Josée di Stasio et Martin Picard nous ont annoncés leur retour dans notre petit écran dès l'automne 2013 pour ce que l'on appelle les "grands rendez-vous culinaires".

Dès septembre, Curieux Bégin ouvre le bal avec une série de 8 émissions dans la même veine que ce qu'il nous a déjà présenté. Des conversations, des rencontres très conviviales, ça se veut festif, on mange, on picole, et surtout on découvre les producteurs et les artisans de la bouffe. Coquin et allumé, comme seul sait le faire notre Christian Bégin national. Il terminera cette série chez lui, dans sa maison de Kamouraska, où il nosu présentera aussi son voisinage producteur de délices divers.

Puis en novembre, pour une 12e année, suivront 10 nouvelles émissions originales d'À la di Stasio, série que j'attends particulièrement, la prémices étant super excitante: la découverte d'un quartier par émission en compagnie d'une "personnalité" qui l'habite. On va parler cuisine, bien sûr, mais on ira aussi d'une touche un peu plus "lifestyle" en consultant les bonnes adresses de la personnalité invitée. Adresses pouvant être un marché, un resto, une boutique, un artisan, etc. Josée di Stasio nous offrira 2 émissions spéciales pour la période des fêtes. Et si on se fie à celle de l'an passé qui avait été un franc succès, on sera gâté avec de belles rencontres!

Pour terminer, l'enfant terrible de la bouffe, Martin Picard, nous présentera la suite de sa série à succès Un chef à la cabane dès l'hiver prochain (2014). Martin continue d'explorer, plus en détail cette fois-ci, ce qui prépare sa cabane, la fait vivre et la constitue soit l'érable mais aussi les pommes! Et je cite Martin, ce matin à la conférence de presse: "Tout le monde est de retour, sauf Mononc'. On attend encore sa confirmation. Il s'est fait une blonde, une tite jeune de 63 ans, y'é bin en amour Mononc'. Mais il devrait être de retour!" En tout cas, nous on le sera!

Sites web des émissions:

Curieux Bégin

À la di Stasio

Un chef à la cabane

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photo tout droit réservé © Jasmine Mc Lean

brunch: LE ST-THÉODORE

Une petite virée dans la belle région de Lanaudière, ça vous dit? Ou encore peut-être que tout comme moi vous avez accès à une habitation saisonnière (chalet!) dans le secteur Rawdon-Chertsey-Entrelacs et ces environs? Vous pensez passer par la route 125 pendant le weekend?

Toutes ces options sont bonnes afin de vous permettre de découvrir le superbe brunch du resto le ST-THÉODORE. 

Il a de quoi de spécial? Simple: il ne vous coûtera que 17$ et vous sera servi à volonté, tout copieux et absolument délicieux qu'il est!

L'endroit était auparavant un resto de type "arrêt-snack général de grande route" mais avec une nouvelle administration, une nouvelle déco et un nouveau menu pensé et concocté par un tout nouveau chef (Serghei!), il devient un must de la région. 

Vous aurez droit à:

- de beaux fruits frais et juteux

- de délicieuses charcuteries, fromages divers et des noix

- des pommes de terres à déjeuners complètement délirantes

- une poutine de gnocchis et sauce tomate maison 

- une assiette remplie d'oeufs (1, 2, 3 ou 6! c'est vous qui décidez), de fèves au lard, d'une superbe saucisse bien généreuse, d'un petit pavé de saumon cuit à point, de bacon, de pain et d'une petite salsa de tomates, oignons verts et câpres toute fraîche!

Et comme si ce n'était pas assez, on y rajoute un service de desserts. À notre visite il s'agissait de petits muffins au brisures de chocolat, de gâteau à l'orange et de gâteau à l'érable. Magnifiques!

Et je vous le répète: tout ceci est à volonté! Pour 17$, c'est une aubaine. Qu'on se le dise. "En ville", c'est tout de même que d'une seule assiette et d'un seul service dont nous nous régalerons pour le même prix. 

La formule vient tout juste de faire son apparition. Je prédis un beau succès. Et avec l'été qui s'amène, déguster le tout sur la jolie terrasse en pleine nature, c'est un vrai régal pour les sens!

Patates "déjeuner" maison

Poutine aux gnocchis

   

     

Appréciation: 4/5 
Coût: $$

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LE ST-THÉODORE

7800 Route 125

Chertsey

450 882-1596

(le resto n'a pas de site web)

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Accessible en chaise roulante: oui

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resto: M LE MONTRÉAL

Un casino ça ne regorge pas que de tables de poker, de jetons, de machines à sous et de touristes optimistes de gagner quelques dollars. Ça cache aussi, bien souvent, de petits trésors (et je ne parle ici d'un coffre rempli de lingots d'or).

L'un de ces beaux (et bons!) trésors est le restaurant M LE MONTRÉAL situé, vous l'aurez deviné, au Casino de Montréal dans l'ancien pavillon de la France de l'Expo 67. Un resto à la carte de grande qualité qui saura satisfaire même le plus difficile des gourmands.

Pour ceux qui ont connu l'époque du "Nuances", c'est pratiquement au même endroit. 

Accompagnée de quelques collègues blogueurs, j'ai récemment été invitée à redécouvrir les lieux et la table du chef Jean-Pierre Curtat qui dirige les cuisines depuis maintenant 20 ans. 

     

Saumon, yogourt grec aux aromates, croustillant de pommes de terre.

Boeuf, pomme de terre en purée

     

L'entrée est délirante: saumon de notre fumoir, yogourt grec aux aromates, croustillant de pommes de terre. Le saumon est si goûteux, fumé mais juste ce qu'il faut. Et que dire du fantastique morceau de pomme de terre croustillante, si léger, si savoureux! Un must. 

La suite était une pièce de viande (boeuf) absolument parfaite, cuite juste à point, tendre et juteuse.

Il faut ABSOLUMENT essayer les sauces proposées, dont la fameuse "béarnaise balsamique". Ça goûte le rêve!

Je me tarde d'y retourner, moi qui suis une maniaque de soupe à l'oignon, pour essayer la leur: soupe à l'oignon à la bière La fin du monde avec emmenthal et Blackburn de Jonquière. La seule lecture de ce met et mes papilles ne se peuvent plus!

Pour compléter le tout, essayez la tarte au citron, tarte que nous avons eu la chance de reconstruire à notre manière très personnelle, et voici ma version:

Clairement, la pâtisserie n'est pas mon domaine de prédilection mais quel plaisir nous avons eu à revisiter ce classique et à le déguster!

Une belle soirée, un beau moment à refaire. Et parce qu'un bonheur ne vient jamais seul, sachez que le restaurant Pavillon 67 tout à côté vous offre un brunch gourmand tout les dimanches! Voilà, pas le choix, je dois VRAIMENT y retourner! C'est dur la vie d'une amoureuse de la bouffe ;)

M LE MONTRÉAL

Casino de Montréal

514 392-2709

site web des restos du Casino de Montréal

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accessible en fauteuil roulant: oui

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produit: Lunch BOX

Peut-être êtes-vous comme moi? Vous détestez faire à manger. Vous adorez fréquenter les restos mais, à l'occasion, vous êtes pris à la maison pour des raisons x-y-z.

Ou, peut-être filez-vous paresseux? Oui, ça m'arrive ça aussi très souvent. Et l'idée de toujours commander du poulet ou de la pizza ou de courir "au coin" me chercher un hot dog me lasse.

Ou encore, travaillez-vous dans un milieu qui vous exige de commander des repas pour des lunchs d'affaires ou des réunions corporatives?

Il existe plusieurs réponses et alternatives à ces situations. L'une d'elle est très simple et très délicieuse: les Lunch BOX du chef Pascal Bisson que j'ai eu l'occasion de goûter et de tester tout dernièrement.



3 déclinaisons du produit vous sont offertes:

- Lunch paléo / 11$
(suivant les indications du régime "paléo", pour en savoir plus cliquez ici)

- Lunch BOX / 12.50$
(comprenant soupe du jour et dessert maison)

- TV Dinner / 14$
(salade et sandwich aux choix, assortiment de noix et de crudités, dessert maison et bouteille d'eau)

(* commande minimale de 50$ et la plupart des plats doivent être commandés de 24 à 48 heures à l'avance)

J'ai reçu 2 lunch paléo: chili de boeuf aux saveurs asiatiques avec légumes et pulled pork au cari et amandes sur pommes de terre sucrées. Moi qui ne suis pas une adepte de ce genre de régime ou de ce genre de mode de "cuisine", j'ai été très agréablement surprise du résultat. Les plats étaient hyper frais, hyper goûteux et les portions généreuses. Agréablement surprise, je n'hésiterai pas à contacter l'équipe pour la préparation de certains de mes prochains repas.

lunchbox.ca
514 651-1815

chefpascalbisson.com

Pulled pork au cari et amandes sur pommes de terre sucrées
et chili de boeuf aux saveurs asiatiques

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